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Das Schritt-für-Schritt-Rezept für Pilaw mit Schweinefleisch in einer Bratpfanne auf dem Herd kann nicht als traditionelles asiatisches Gericht angesehen werden, da für dieses Gericht bevorzugt Rind- oder Lammfleisch verwendet wird. Aber das Rezept für krümeligen Schweinefleisch-Pilaw in einer Bratpfanne findet sich in der modernen russischen Küche. Für die Zubereitung dieses Gerichts eignet sich am besten der Halsteil. Nach dem Kochen wird das Fleisch weich und aromatisch und ist nicht trocken.

Schritt 1

Bereiten Sie Zirvak (Gemüse- und Fleischgrundlage für Pilaw) zu. Nehmen Sie dazu eine tiefe Pfanne, stellen Sie diese auf den Herd, erhitzen Sie das Pflanzenöl darin und braten Sie darin nacheinander Zwiebel, Fleisch und Karotten an, bis sie dunkelgoldbraun und leicht verkrustet sind (normalerweise dauert das für jedes Produkt 7–10 Minuten). Die frittierten Produkte miteinander vermengen und mit Gewürzen verfeinern. Umrühren und alles zusammen 3–5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Machen Sie Schweinefleisch-Pilaw in einer Bratpfanne. Geben Sie dem Zirvak losen Reis und Wasser hinzu. Gut vermischen und abdecken. Lassen Sie den Pilaw 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Sobald der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat und weich ist, geben Sie den Knoblauch in die Pfanne. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 20 Minuten ruhen.