Das Schweinefleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
Apfelsaft und Essig, Senf, Zucker, Olivenöl und Sojasauce für die Marinade verrühren. Fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Marinade über den Spieß gießen und 4-12 Stunden ziehen lassen.
Das Fleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, es sollte Zimmertemperatur annehmen.
Den Kebab auf Spieße stecken und über heißen Kohlen grillen, bis er gar ist, 15 bis 18 Minuten.
Servieren Sie den fertigen Kebab mit Gemüse und Fladenbrot.