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Schweinenackenschinken ist eine kalte Fleischvorspeise. Das Schweinefleisch wird zwei Stunden lang im Ofen gegart. Charakteristisch für den Schweinenacken ist der natürliche Fleischgeschmack, der lediglich leicht durch Pfeffer und Knoblauch betont wird. Sie erkennen gekochtes Schweinefleisch oft an den charakteristischen Knoblauchzehen, mit denen es gefüllt ist. Gemäß dem Rezept müssen Sie Fleisch vom Schweinenacken nehmen und es in einer Hülse backen. Das Fleisch für das Gericht muss frisch, ohne Fremdgerüche und von gleichmäßig rosa Farbe sein.

Schritt 1

Bereiten Sie das Fleisch vor. Nehmen Sie ganze Knoblauchzehen und füllen Sie diese mit einem Messer eingeschnitten in den Schweinenacken. Das Schweinefleisch mit Pfeffer, Paprika und Salz bestreuen und die Gewürze gut einreiben. Geben Sie das Fleisch in einen Backbeutel und binden Sie diesen an beiden Seiten zu.

Schritt 2

Das Fleisch im Ofen backen. Die Hülse mit dem Schweinenacken auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen geben. Reduzieren Sie die Temperatur auf 170 Grad und backen Sie das Schweinefleisch 70 Minuten lang. Schalten Sie anschließend den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch weitere 30 Minuten garen. Das fertige Schweinefleisch aus der Hülle nehmen und abkühlen lassen.