Basierend auf dem Rezept des polnischen Osterkuchens. Ich habe etwas mehr Teig als meine einzige Form bekommen, also habe ich aus dem restlichen Teig einen kleinen folienförmigen Kuchen gebacken und ihn als zweite Etage verwendet und den Kuchen wie einen Kuchen dekoriert. Der Teig des fertigen Kuchens ähnelt einem reichhaltigen Kuchen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Vertiefung krümeln und mit warmer Milch mit etwas Zucker und Mehl verdünnen. Schüssel abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
Wenn der Teig aufgeht, geschmolzene Butter, Zucker, Salz, Eier, Zitronen- und Orangenschale hinzufügen und den Teig kneten. Rosinen abspülen, zum Teig geben und nochmals mischen.
Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig in eine Form füllen und 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Als Kuchen etwa 40 Minuten backen.
Kühlen Sie den fertigen Kuchen in der Form ab und legen Sie ihn dann auf einen Teller. Sahne mit Zucker cremig schlagen. Osterkuchen mit Sahne bestreichen, mit Mandeln und Pistazien garnieren.