cookinero.com

Man geht davon aus, dass Carbonara von italienischen Bergarbeitern (Carbonaio) bei ihrer Arbeit im Apennin erfunden wurde. Sie nahmen beträchtliche Vorräte an Lebensmitteln mit, darunter Käse, Nudeln, luftgetrocknetes Schweinefleisch, Olivenöl, Salz und Pfeffer. All dies wurde in die Zusammensetzung der legendären Pasta einbezogen, die heute in jedem italienischen Café gekauft werden kann. Pizza Carbonara gibt es selten, aber mit unserem Rezept lässt sie sich ganz einfach zubereiten.

Schritt 1

Den Teig für den Boden zubereiten: Die Hefe in ein Glas warmes Wasser geben, umrühren und 10 Minuten stehen lassen, dann Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 2

Gießen Sie die resultierende Mischung in das Mehl, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kneten Sie den Teig. 20–30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Schritt 3

Den Teig ausrollen, auf ein Backblech legen, mit Tomatensoße bestreichen und den Schinken darauf verteilen.

Schritt 4

Die Sahne in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen, 50 g Käse und Eigelb hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 5

Die entstandene Masse auf die Pizza geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.