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Die Heimat des Pilaw ist der Nahe Osten und Indien. Heute erfreut sich dieses Gericht auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Das klassische Pilaw-Rezept enthält Reis und Lamm, die Zutaten können jedoch leicht abgewandelt werden. Jede Hausfrau hat ihre eigene Version der Zubereitung dieses Gerichts, denn es gelingt niemandem auf die gleiche Weise. Das Fleisch im Pilaw kann durch Muscheln ersetzt werden. Sie verleihen dem Gericht einen Meeresfrüchtegeschmack, reduzieren den Kaloriengehalt und sättigen den Körper mit Protein.

Schritt 1

Die Karotten in Streifen schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Schritt 3

Chilischote und 2–3 Knoblauchzehen fein hacken.

Schritt 4

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Kessel oder Topf mit dickem Boden und geben Sie die Zwiebel und die Karotte hinein. Das Gemüse 4–5 Minuten unter ständigem Rühren braten.

Schritt 5

Muscheln zum Gemüse geben und alles zusammen 5 Minuten anbraten.

Schritt 6

Anschließend alle Gewürze und den Reis in den Topf geben. Übergießen Sie die Zutaten mit Wasser.

Schritt 7

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie den Pilaw etwa 20 Minuten lang unter einem fest verschlossenen Deckel, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Einige Knoblauchzehen zum Reis geben und zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8

Schalten Sie die Hitze aus, entfernen Sie den Knoblauch und rühren Sie den Pilaw vorsichtig um. Weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.