Sauerampferpasteten werden genauso zubereitet wie alle anderen gefüllten Pasteten. Diese Pasteten haben übrigens eine süße Füllung, da wir den Sauerampfer mit Zucker mischen.
Für den Teig das gesiebte Mehl mit Kefir, Zucker, Soda, Pflanzenöl und Salz mischen. Einen glatten weichen Teig kneten. Eine Kugel formen, in eine Schüssel geben. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Füllung den Sauerampfer fein hacken. Mischen Sie mit den Händen mit dem Zucker und reiben Sie die resultierende Mischung praktisch.
Den Teig herausnehmen. Teilen Sie es in gleiche mittlere Stücke. Rollen Sie jeweils einen mäßig dünnen Kuchen aus. Die Füllung jeweils in die Mitte geben, die Ränder vorsichtig zusammendrücken. Runden Sie die Patties mit Ihren Händen ab.
Das Pflanzenöl erhitzen und die Pasteten darin von allen Seiten anbraten. Auf Küchenpapier auslegen, um restliches Öl zu entfernen.