Die gewaschene Zucchini in Kreise schneiden. Den Knoblauch ebenfalls in Kreise schneiden.
Bereiten Sie die Marinade vor. 1 Liter Wasser in einen Topf geben, Salz, Pfefferkörner und Pfefferkörner hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Den Backofen auf 100 Grad vorheizen, die Gläser unverdeckt auf den Grill stellen und den Timer auf 10 Minuten einstellen. Zucchini, Paprika, Kräuter und Meerrettich in ein sterilisiertes Glas geben und alles bis zum Rand mit Marinade auffüllen. Das Glas aufrollen, umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und 2 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren. Die Zucchini ist fertig, Sie können sie servieren! Guten Appetit!