Eingelegte Stachelbeeren werden zu hausgemachtem Provence-Kraut, Salaten oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert.
1 kg reife kräftige Stachelbeeren aussortieren, die Schwänze abschneiden. Hacken Sie die Beeren und füllen Sie sie mit Gläsern bis zu den "Schultern".
Gießen Sie in jedes Glas so viel Trinkwasser, dass es die Beeren vollständig füllt. Dann das Wasser vorsichtig in einen sauberen Topf gießen. In jedes Glas 3 EL geben. l Wasser, Zucker, Gewürze (5-6 Pimenterbsen, 5-6 Nelken und eine kleine Zimtstange). Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Wenn die Füllung abgekühlt ist, abseihen und Essig hinzufügen. Die Stachelbeeren mit dieser Marinade übergießen, die gefüllten Gläser mit Deckel verschließen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
Zum Kochen bringen und die Gläser unabhängig von der Kapazität 3 Minuten kochen.
Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen, dunklen Ort.