cookinero.com

Rasselnik ist ein russisches Nationalgericht. Meistens wird diese Suppe mit Rindfleisch zubereitet und es wird auch Perlgraupen hinzugefügt. Sie können das Rindfleisch durch eine andere Fleischsorte ersetzen oder die Suppe ohne Rindfleisch kochen, da das Gericht trotzdem sättigend ist. Das Besondere am Rassolnik ist die Zugabe von eingelegten Gurken und Gurkenlake. Durch die Zugabe von Bohnen wird die Suppe noch nahrhafter.

Schritt 1

Das Fleisch mit 2 Litern Wasser übergießen, Lorbeerblatt hinzufügen und aufs Feuer stellen. Warten Sie, bis es kocht, und reduzieren Sie die Hitze. Die Brühe etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Schritt 2

Die Zwiebel hacken. Schneiden Sie die Karotten in kleine Stücke oder verwenden Sie eine grobe Reibe. Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 3

Die Gurken klein schneiden.

Schritt 4

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Karotte dazugeben. Kochen, bis es weich ist.

Schritt 5

Das fertige Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Pfanne geben.

Schritt 6

Die Brühe zum Kochen bringen. Kartoffeln und Perlgraupen hineingeben und 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 7

Geben Sie das gebratene Gemüse, die Bohnen und die Essiggurken in den Rassolnik. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 8

Kochen, bis die Perlgraupen gar sind.