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Sehr dünner griechischer Filoteig, was übersetzt „Blatt“ bedeutet, wird in den verschiedensten Backwaren verwendet, da mit seiner Hilfe nahezu schwerelose, luftige Schichten entstehen, in denen sich eine saftige Füllung verbirgt. Filoteig kann man fertig im Supermarkt kaufen und recht schnell backen, um beispielsweise einen leckeren Kirschstrudel daraus zu machen. Folgen Sie dem Rezept Schritt für Schritt und bereiten Sie einen Filoteigstrudel mit Kirschen zum Tee zu.

Schritt 1

Nüsse, Zucker und Zimt getrennt in einer Schüssel vermischen. Zerkleinerte Croutons hinzufügen und die Mischung umrühren. Butter schmelzen, die Hälfte zur Nuss-Semmelbrösel-Mischung geben, glatt rühren.

Schritt 2

Legen Sie ein Blatt Filoteig auf eine trockene, flache Arbeitsfläche und bestreichen Sie es mit Butter. Decken Sie die restlichen Blätter mit einem feuchten Handtuch ab, damit der Teig nicht austrocknet. Legen Sie das zweite Blatt auf das erste und verteilen Sie es ebenfalls darauf. Die restlichen Blätter ebenso auslegen und mit Öl einfetten.

Schritt 3

Mit etwa 3 cm Abstand vom Teigrand die Hälfte der Nuss-Knusper-Mischung auf dem oberen Blech verteilen und die Kirschen darauf verteilen. Mit der anderen Hälfte der Masse die Beeren bedecken, die Teigränder nach innen klappen, sodass sie die Füllung leicht bedecken und aufrollen.

Schritt 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Strudel darauf legen. Machen Sie mehrere dünne Schnitte in die Teigoberfläche und bestreichen Sie die Rolle mit Butter. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Strudel 25–30 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5

Den Kirschstrudel etwas abkühlen lassen und in ca. 5 cm lange Portionen schneiden.