Die Kaki mit einem scharfen Messer in dünne Kreise (2-3 mm) schneiden.
Ziegenkäse reiben. Hüttenkäse, Sauerrahm und Vanille in einer Sahne schlagen. Den Sanddorn mit Zucker einreiben.
Die gehackte Kaki auf einen Teller geben, mit Rohrzucker und Ziegenkäse bestreuen. Quarkcreme und Sanddorn darüber gießen. Mit Popcorn und Minze garnieren.