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Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch ist ein herzhafter und leckerer erster Gang. Es gibt ziemlich viele Rezepte für diese Suppe. Wir empfehlen Ihnen, eine leichte Variante ohne teure Produkte zuzubereiten: Fleisch, geräucherte Rippchen usw. Sie benötigen Spalterbsen, Gemüse, Speck oder Rinderbrust. Die Suppe ist leicht und zugleich sättigend mit einem dezenten Raucharoma. Eine tolle Ergänzung zur Suppe wären Croutons aus Borodinsky-Brot mit Knoblauch.

Schritt 1

Den Speck in 1–1,5 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 3

Karotten gründlich waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 4

Die Kartoffeln in lange, dünne Streifen schneiden.

Schritt 5

Für die Suppe können Sie fertige Brühe oder normales Wasser verwenden. Die eingeweichten Erbsen ins Wasser geben. Wenn die Erbsen fast fertig sind, geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne.

Schritt 6

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zwiebeln und Karotten mit Öl in einer Bratpfanne anbraten. Gemüse muss 5–7 Minuten gekocht werden.

Schritt 7

In einer anderen Pfanne den Speck 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.

Schritt 8

Sobald die Erbsen und Kartoffeln gar sind, geben Sie den gebratenen Speck, die sautierten Zwiebeln und die Karotten zur Suppe. Warten Sie, bis die Suppe kocht, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und nehmen Sie sie vom Herd.