Das Gericht mit seiner Sauce ähnelt der bekannten Carbonara-Nudel, nur mit Zucchini und Makrele.
Nudeln nach Anleitung al dente kochen. Sparen Sie etwas Wasser vom Kochen.
Wenn die Zucchini nicht jung ist, schälen und entfernen Sie den losen Kern mit Samen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Etwas Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Zwiebel andämpfen, Zucchini beigeben. Würzen, Rosmarinblätter zugeben.
Fisch in Stücke schneiden, beigeben.
Für die Sauce Eier mit Milch schlagen, geriebenen Parmesan hinzufügen.
Übertragen Sie die Spaghetti in die Pfanne, fügen Sie die Sauce und das Wasser vom Kochen der Nudeln hinzu. Unter Rühren noch etwas aufkochen.
Das fertige Gericht mit Zitronenschale bestreuen. Guten Appetit!