Das Rindfleisch in Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis es gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie das fertige Fleisch in einen separaten Behälter.
Zwiebel und Champignons in dieselbe Pfanne geben, 5–7 Minuten braten, mit trockenem Weißwein ablöschen.
In einer separaten Schüssel die Brühe mit dem Weizenmehl verrühren und in die angebratene Mischung gießen. 5 Minuten kochen lassen und Naturjoghurt hinzufügen. Legen Sie das Fleisch in die cremige Pilzsauce und schalten Sie den Herd aus.