Diese Pfannkuchen können die Familie überraschen. Pfannkuchen mit Rinderfilet - das ist ungewöhnlich!
Pfannkuchen zubereiten. Dazu den Teig kneten: Mehl, Milch, 25 ml Butter und Eier mischen. Pfannkuchen im restlichen Pflanzenöl braten.
Das Kalbfleisch kochen und in Segmente teilen
Kalbsschnitzel mit Schalotten in einer Pfanne anbraten. Kartoffelpüree und gekochtes Kalbfleisch hinzufügen.
Ju-Sauce zubereiten. Dazu gehackte Petersilie und Sahne in die konzentrierte Fleischbrühe geben und in einer Pfanne köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Pfannkuchen auf einen Teller geben, Kartoffelpüree und Fleisch darauf geben. Mit Sauce beträufeln.