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Zwiebelsuppe mit Entenkebab

Zwiebelsuppe mit Entenkebab

Zutaten

Schritt 1

Entenkebab kochen. Dazu das Entenfilet mit gebräunten Zwiebeln durch einen Fleischwolf drehen. Einen Kebab formen, in Pflanzenöl braten, in den Ofen geben, bis er weich ist, 5-7 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C.

Schritt 2

Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind, Butter und Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze karamellisieren, Rotwein zugeben, abkochen, Hühnerbrühe und Rinderbrühe oder Demi-Glace-Sauce zugeben. Bis zur Konsistenz einer dicken Suppe kochen.

Schritt 3

Zwiebelsuppe mit Entenkebab und Zwiebelpommes servieren.