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Zwiebelfladenbrot ist ein usbekisches Nationalgericht. Normalerweise mit Zwiebeln zubereitet. Dem Teig werden Mehl, Wasser, Ei und Salz hinzugefügt. Es gibt auch Variationen, zum Beispiel mit Knoblauch. Diese Fladenbrote werden im Ofen zubereitet. Außerdem befindet sich die Füllung aus Frühlingszwiebeln und Knoblauch nicht innen, sondern außen. Das Rezept verlangt frische Hefe, Sie können aber auch Trockenhefe verwenden. Für die Füllung eignen sich nur frische Frühlingszwiebeln: saftig, ohne Gelbfärbung oder getrocknete Federn. Achten Sie beim Kauf von Joghurt darauf, dass dieser weder Zucker noch Zusatzstoffe enthält.

Schritt 1

Bereiten Sie die trockenen Zutaten für die Zubereitung von Zwiebelpfannkuchen vor. Nehmen Sie dazu einen Behälter mit gesiebtem Mehl. Salz und Backpulver hinzufügen. Aufsehen. Lass es beiseite.

Schritt 2

Die Hefe auflösen. Geben Sie sie in einen sauberen Behälter und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Mahlen, bis es glatt ist. Warme Milch hinzufügen und mit einem Löffel umrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

Schritt 3

Den Teig kneten. Hefemischung und Joghurt zum Mehl geben. Butter hinzufügen. Den Teig kneten. Dies sollte zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen geschehen. Mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdreifacht hat.

Schritt 4

Die Füllung zubereiten. Knoblauch und gehackte Zwiebel in einer separaten Schüssel vermischen.

Schritt 5

Formen Sie Kugeln, indem Sie den Teig in 4 Stücke teilen. Nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie daraus einen Kreis mit einem Durchmesser von 15 cm aus. Die Füllung hineingeben und mit der Hand andrücken, damit sie beim Backen nicht herausfällt.

Schritt 6

Machen Sie Zwiebelpfannkuchen im Ofen. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 10–15 Minuten lang. Das war's, das Rezept ist ganz einfach. Weich, saftig und mit Knoblaucharoma, sie werden Ihnen bestimmt schmecken.