Den Schinken in dünne 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die Tomate in 1 x 1 cm große Quadrate oder Scheiben schneiden. In etwas Pflanzenöl anbraten. Schinken und Tomaten in einer gleichmäßigen Schicht auf dem beidseitig gebratenen Omelett verteilen und das Omelett halbieren.