Kichererbsen-Khurak ist ein herzhaftes Gericht der usbekischen Küche und eignet sich als Hauptmahlzeit – das Mittagessen. Durch den Verzicht auf tierische Fette in diesem Gericht fügt es sich problemlos in das Konzept einer vegetarischen Ernährung ein. Kichererbsen enthalten essentielle Aminosäuren, die der menschliche Körper nur mit der Nahrung aufnimmt. Außerdem normalisiert es den Blutzuckerspiegel und senkt den Cholesterinspiegel. Zwiebeln sind ein natürliches antibakterielles Mittel und Antioxidans. Es enthält außerdem Flavonoide, die zur Verbesserung der Haut beitragen.
Schritt 1
Die eingeweichten Kichererbsen kochen. Erst aufkochen, dann köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Schritt 2
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 3
Die Zwiebel in eine Schüssel geben und Paprika, Thymian und Kreuzkümmel hinzufügen.
Schritt 4
Die Zwiebel mit den Gewürzen vermischen.
Schritt 5
Die gekochten Kichererbsen auf einen Teller geben und mit Zwiebeln und Gewürzen garnieren.
