Legen Sie den Speck bei mäßiger Hitze in eine schwere Pfanne und lassen Sie das Fett abtropfen. Auf Küchenpapier übertragen. Abkühlen und zerkrümeln.
Bereite dein Dressing vor. Mayonnaise mit Sauerrahm und Currypulver mischen. Den Chinakohl in dünne Scheiben schneiden und mit der Hälfte der Mischung würzen.
Hähnchen- oder Putenbrust und Tomate in dünne Scheiben schneiden.
Das Brot auf einer Seite dünn mit dem Dressing bestreichen. Teilen Sie die Brustscheiben in 4 Stücke, darauf - die Hälfte des gewürzten Kohls. Mit vier Brotscheiben mit der Dressingseite nach oben belegen. Mit Tomatenscheiben belegen, mit Bacon bestreuen. Die letzten 4 Brotscheiben mit der Dressingseite nach unten legen.
Das Sandwich vorsichtig ausdrücken, nach Belieben die Kruste abschneiden. Jedes Sandwich in 2 Dreiecke schneiden. Mit einem Spieß anstechen.