Eine elegante Vorspeise aus Nelma und Sanddorn mit Croutons ist an jedem Tag gut, besonders an unserem traditionellen „Fisch“-Donnerstag. Wenn Sie Nelma nicht gefunden haben, ersetzen Sie es durch Lachs, aber kochen Sie diese Vorspeise unbedingt.
Nelma und Gurke in kleine Würfel schneiden. Den Koriander fein hacken. Die Zwiebel fein hacken.
Sanddornsaft auspressen, ein paar Beeren zur Dekoration stehen lassen.
Weißen Lachs, Zwiebel, Koriander und Gurken mit Sojasauce, Sanddornsaft, Zitronensaft, Olivenöl und Sesamöl mischen. Mit Salz abschmecken und mit Kräutern garnieren.
Mit Croutons oder beliebigem Brot servieren.