Diese Muffins mit Kirschen sind perfekt für den morgendlichen Kaffee oder Tee.
Backofen auf 175°C vorheizen Muffinformen mit Papierförmchen auslegen oder Muffinformen einfetten.
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz zusammen in eine große Schüssel sieben und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel Eier mit Zucker schlagen, Butter, Sauerrahm und Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen.
Die Mehlmischung zur flüssigen Mischung geben und den Teig schnell kneten. 1 Tasse Kirschen vorsichtig einrühren.
Den Teig in Förmchen verteilen. Die restlichen Kirschen hacken und über die Muffins streuen. 20-30 Minuten backen, je nach Größe der Formen. Die fertigen Muffins 5 Minuten in den Formen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.