Marokkanische Marinade für Rind, Lamm und Meeresfrüchte
Zutaten
1/3 Tasse Olivenöl
1. l. gemahlener Kardamom
1 Kunst. l. gemahlene Zira
1,5 St. l. gemahlener Piment
3 Knoblauchzehen
1 Std. l. Jahr
Saft einer halben Zitrone
Schritt 1
Den Knoblauch in einem Mörser mit Zucker zerreiben oder auf einer feinen Reibe fein hacken oder reiben. Mit den restlichen Zutaten mischen und rühren, bis eine Emulsion entsteht. Mit zubereitetem Fleisch oder Meeresfrüchten mischen.
