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Natürlich handelt es sich hierbei um eine ganz andere Variante als die klassische Pizza. Aber für diejenigen, die Mehl und Backwaren vermeiden möchten, ist diese Snack-Option ideal. Kochen Sie mit Freude. Achten Sie auf Ihre Gesundheit.

Schritt 1

Die Aubergine in 12–15 mm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf Papiertücher, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 30 Minuten lang liegen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Schritt 2

Die Tomaten von der Stielseite her kreuzförmig einschneiden. Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Die Tomaten leicht häuten und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Den Knoblauch 1–2 Minuten in Olivenöl anbraten. Tomaten, Kräuter der Provence und Salz hinzufügen. Köcheln lassen, bis eine dicke Tomatensoße entsteht.

Schritt 4

Trocknen Sie die Auberginen mit einem Papiertuch ab und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform. 20 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen geben.

Schritt 5

Basilikum fein hacken. Die Auberginen herausnehmen, die Sauce darüberlöffeln, mit Basilikum und Käse bestreuen und für 7–10 Minuten wieder in den Ofen geben.