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Um das Schritt-für-Schritt-Rezept für Lula-Kebab am Spieß im Ofen zuzubereiten, wählen Sie Hackfleisch vom Rind und Schwein, damit der Kebab weich und saftig wird. Frisches Hackfleisch sollte eine helle Farbe und einen fleischigen Geruch ohne Gewürzaroma haben. Wenn Sie Pfeffer oder Knoblauch riechen, ist das Fleisch höchstwahrscheinlich nicht frisch. Hackfleisch enthält mehr Eisen. Schweinefleisch hingegen ist für unseren Körper hervorragend verdaulich und sein Fett weist eine wesentlich bessere Fettsäurezusammensetzung auf.

Schritt 1

Mischen Sie das Hackfleisch für Lula Kebab. Geben Sie das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel, in der Sie es bequem mit den restlichen Zutaten vermischen können. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Salz, Gewürze und Sojasauce zum Hackfleisch geben.

Schritt 2

Bereiten Sie das Hackfleisch zum Backen vor. Das Hackfleisch gründlich durchkneten, bis es glatt ist. Es ist bequemer, dies von Hand zu tun. Um das Hackfleisch gleichmäßiger und elastischer zu machen und damit es beim Kochen nicht auseinanderfällt, schlagen Sie es. Dazu legen Sie es auf die Arbeitsfläche, heben es mit den Händen etwa 20 cm über den Tisch und werfen es mit Schwung nach hinten. Es sind etwa 20 Würfe erforderlich. Anschließend das Hackfleisch zum Abkühlen 120 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Bilden Sie den richtigen Lula-Kebab. Nach dem Abkühlen wird das Hackfleisch dichter und lässt sich leichter verarbeiten. Das Hackfleisch in 8–12 gleich große Teile teilen und den Lula-Kebab formen. Nehmen Sie dazu die Spieße und wickeln Sie das Hackfleisch darum, wobei Sie es mit der Handfläche leicht andrücken. Achten Sie darauf, dass die Schicht auf den Spießen nicht zu dick ist.

Schritt 4

Beginnen Sie mit dem Backen. Gießen Sie den Wein und das Wasser in eine hitzebeständige Schüssel. Platzieren Sie die Lula-Kebabs mit etwas Abstand darauf. Auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 15 Minuten backen. Anschließend die Spieße auf die andere Seite wenden und weitere 15 Minuten garen.