Das Wichtigste bei Knödeln ist die Füllung. Natürlich können Sie es sich auch einfacher machen und Hackfleisch für Knödel im Laden kaufen. Aber niemand kann es besser als Sie. Für die Zubereitung des hausgemachten Hackfleischs haben wir uns für zwei Fleischsorten entschieden – Schweine- und Rindfleisch, damit der Geschmack der Knödelfüllung reicher wird. Und noch ein kleiner Lifehack: Das Hackfleisch wird zart, aber gleichzeitig recht dicht, wenn man etwas Fleischbrühe dazugibt.
Schritt 1
Legen Sie die Fleischwolfklingen 10 Minuten lang in Eiswasser.
Schritt 2
Fleisch und Zwiebeln mit einem Fleischwolf zerkleinern. Ei, Fleischbrühe, Gewürze zum Hackfleisch geben und gut verrühren.
