Milchnudeln scheinen nur auf den ersten Blick ein sehr einfaches und anspruchsloses Gericht zu sein. Wenn der Koch es nimmt, kann es sich von der anderen Seite zeigen, besonders wenn der Trüffel gleichzeitig mit dem Koch ist.
Die Nudeln in die kochende Hühnerbrühe geben und etwa 5-7 Minuten zum Kochen bringen.
Milch und grüne Erbsen dazugeben, etwas aufkochen und ganz zum Schluss Trüffelpaste dazugeben. Salz und Zucker hinzufügen. Auf einen Teller geben und mit geriebenem Trüffel garnieren.