Beginnen Sie, den Teig zu kneten. Salz und Butter in die Schüssel mit Mehl geben und unter Rühren mit einem Löffel heiße Milch dazugießen. Den Teig kneten. Das Kneten dauert nicht lange. Es reicht aus, um die Homogenität und Geschmeidigkeit des Teigs zu erreichen. Passen Sie die Mehl- oder Wassermenge je nach Konsistenz des Teiges an. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Danach lässt sich der Teig noch besser verarbeiten.
Bereiten Sie die Füllung vor. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten braten. Wenn das Hackfleisch dunkel und gebräunt ist, geben Sie die Tomaten in die Bratpfanne. Etwa 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Fügen Sie dem fertigen Nachika Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu.
Die Fladenbrote ausrollen. Nach einer halben Stunde die Masse in 6 gleich große Teile teilen und jede Teigportion zu einem dünnen Fladen ausrollen. Am bequemsten geht das zwischen zwei Lagen Backpapier oder auf einer Silikonmatte, damit der Teig nicht an der Tischoberfläche kleben bleibt und nicht zerbröselt. Die Fladenbrote sollten sehr dünn sein, 18-20 cm im Durchmesser. Die restlichen Teigteile ausrollen.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tortillas in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten etwa eine Minute braten, bis sich auf der Teigoberfläche Blasen bilden und sich auf der Unterseite eine fleckige Kruste bildet. Decken Sie das gebräunte Fladenbrot mit einem Handtuch ab, damit es weich und flexibel bleibt. Die restlichen Zutaten ebenso anbraten.
Geben Sie die Füllung in die Tortillas. Auf das warme Fladenbrot geriebenen Käse geben, dann die Hackfleischmischung darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Käse bedecken. Die zweite Tortilla darauflegen und in 4 Stücke schneiden. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Tortillas und der Füllung.