cookinero.com

Sie können Manti entweder in einem Dampfgarer oder einem Multikocher zubereiten. Damit die Füllung möglichst saftig wird, müssen die richtigen Anteile an Zwiebeln, Fleisch und Fettschwanz eingehalten werden. Bei der Teigzubereitung gibt es einige Feinheiten: Wichtig ist, dass Sie Eiswasser verwenden, dann wird der Teig plastisch. Anstelle von Lammfleisch können Sie auch Rind- oder Schweinefleisch verwenden.

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie in einem Glas 1 Tasse Eiswasser und das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen auf. Mehl auf eine ebene Fläche sieben, eine Mulde formen und Wasser und Ei hineingießen. Einen homogenen, elastischen Teig kneten. Anschließend den Teig mit elastischer Folie abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.

Schritt 3

Den aufgegangenen Teig zu einer 1 mm dicken dünnen Schicht ausrollen. Mit einem Glas oder einer speziellen Form gleiche Kreise ausstechen, die Füllung jeweils in die Mitte geben und eine Manti formen.

Schritt 4

Den Dampfgarer mit weicher Butter oder Pflanzenöl einfetten. Kochen Sie die Manti 30–35 Minuten lang in einem Dampfgarer.