Vorgehackte Petersilie und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen. Dort die Schale einer Orange hinzugeben und gut vermischen. Beiseite legen.
Fetten Sie die Auflaufform gut mit Pflanzenöl oder einem anderen Öl ein. Zuerst den Boden mit geriebenen Karotten auslegen, die gehackte Zwiebel gleichmäßig darauf verteilen und dann das Seehechtfilet darauflegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen vorgeheizten Ofen geben. 40 Minuten bei 180 °C backen.
Den geriebenen Käse und die saure Sahne in einer tiefen Schüssel gründlich vermischen. Die Masse gleichmäßig auf dem Fisch verteilen, mit in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten belegen und weitere 15 Minuten backen.