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Linsen mit Hühnchen sind ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das dank Bohnen und Geflügel reich an Ballaststoffen und Proteinen ist und zudem Vitamine und Aminosäuren enthält. Das Rezept verwendet rote Linsen, sie sind einfach zuzubereiten und schnell gekocht. Denken Sie beim Kochen von Linsen daran, dass Sie keine abgelaufenen, dunklen oder minderwertigen Körner essen dürfen. Achten Sie beim Kauf von Hähnchen darauf, dass das Fleisch eines Qualitätsprodukts dicht und gleichmäßig ist und nicht flockig wird.

Schritt 1

Die Linsen kochen. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf, geben Sie rote Linsen hinzu, stellen Sie es auf hohe Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Linsen etwa 15 Minuten kochen lassen. 3–4 Minuten vor Ende der Garzeit Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Wenn die Linsen gar sind, das Wasser abgießen.

Schritt 2

Fein gehackten Knoblauch in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und 1–2 Minuten braten. Das Filet dazugeben. Von allen Seiten goldbraun braten, etwa 5–6 Minuten. Karotten und Zwiebeln hinzufügen und umrühren.

Schritt 3

Gewürze und Linsen hinzufügen. Fügen Sie dem Huhn roten und schwarzen Pfeffer, Koriander und Salz hinzu. Braten Sie die Mischung, bis das Gemüse weich ist, etwa 10 weitere Minuten. Hitze reduzieren und Linsen hinzufügen. Die Linsen unter das Hähnchen rühren und alles zusammen bei schwacher Hitze noch etwa 1 Minute kochen lassen.