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Gekochte Linsen enthalten große Mengen an Vitaminen, Fettsäuren und Ballaststoffen. Grüne Linsen brauchen beispielsweise länger zum Kochen als rote Linsen. Je größer die Bohnen sind, desto länger dauert das Kochen. Im Durchschnitt 20–30 Minuten. Die grüne Variante hingegen behält ihre Form gut und eignet sich hervorragend zum Schmoren mit Fleisch und beliebigem Gemüse. Leckere Linsen können Sie als Beilage oder als eigenständiges Gericht servieren, besonders gut schmecken sie aber zu Fleisch oder Koteletts.

Schritt 1

Das Gemüse anbraten. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Schicken Sie die gehackte Paprika, Zwiebel und Karotte zum Braten. Unter gelegentlichem Rühren etwa 2–3 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Das restliche Gemüse vorbereiten. Tomaten, Knoblauch, Salz und eine Prise Zucker in die Pfanne zum Gemüse geben. Alles verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Die Linsen kochen. Wasser und Linsen in den Topf mit dem Gemüse geben und bei starker Hitze kochen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Linsen unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen.