Paprika 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Kohlblätter 5-7 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser übergießen.
Die Zwiebel hacken und braten, bis sie weich ist. Möhren raspeln, zur Zwiebel geben. 10 Minuten braten, Reis hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer würzen, Lorbeerblatt hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen.
Das Hackfleisch kalt stellen. Die Paprika mit der Hälfte füllen, in eine flache Keramikschüssel geben, ein Glas Brühe dazugeben und 30 Minuten im Ofen bei 220 °C backen.
Das restliche Hackfleisch auf den Kohlblättern verteilen. Zu Umschlägen falten, in einen Topf geben, mit der Brühe übergießen und 2 Stunden köcheln lassen.