Zwiebel, Champignons und Knoblauch in Pflanzenöl glasig dünsten. Die Gemüsemischung hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen.
In einem Topf den Frischkäse mit geriebenem Mozzarella schmelzen, Milch dazugießen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Semmelbrösel zur Gemüsemischung geben und Käsesauce dazugeben. Wenn die Masse zu flüssig ist, mehr Semmelbrösel dazugeben.
Den Teig in zwei Schichten ausrollen. Schneiden Sie mit einem Teller einen großen Kreis aus und stechen Sie in der Mitte runde Löcher aus. Die Füllung auf einer Schicht verteilen und mit einer weiteren Schicht bedecken. Sichern Sie die Kanten. Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen. Bei 190 °C 20–25 Minuten backen.