Das Hinzufügen von Milch und Wein zur Sauce anstelle von herkömmlicher Sahne ergibt eine interessante Wendung.
Lasagneplatten (ich habe 12 Stück für eine 20x30 cm Form bekommen). Backofen auf 170 Grad vorheizen. Hackfleisch ist besser aus Hähnchenfilet selbst zu machen.
Es ist besser, die Zwiebel auf einer groben Reibe zu reiben oder sehr fein zu schneiden. Die Hälfte der Zwiebel mit dem Hackfleisch unter ständigem Rühren leicht anbraten. Vom Feuer nehmen und beiseite stellen.
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weich dünsten. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Geriebene Muskatnuss hinzufügen, dann nach und nach unter ständigem Rühren Milch und warme Brühe zugießen. 1-2 Minuten kochen.
Sauce vom Herd nehmen, etwas abkühlen. Eier, Wein, Salz, Pfeffer und die Hälfte des geriebenen Käses zur warmen Soße geben. Die Sauce wird ein wenig hinter dem Schneebesen gravitieren.
Die Lasagneplatten nach Packungsanleitung kochen. Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie die Blätter mit kaltem Wasser, um ein Anhaften zu verhindern. Lasagne anrichten: Zuerst ca. 1 ¼ Teelöffel Soße auf dem Boden der Form verteilen, mit 3 Lasagneblättern bedecken. Hackfleisch darauf verteilen, Sauce darübergiessen.
Mit Lasagneplatten bedecken, Soße darüber gießen, mit den restlichen Platten abdecken, restliche Soße darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Im Ofen etwa 50 Minuten backen, bis die Oberseite der Lasagne goldbraun ist.