cookinero.com

Für die Zubereitung des Lasagneteigs nach dem klassischen Rezept werden die gleichen Zutaten wie für die Pastaherstellung verwendet. Die Hauptzutat dieses Gerichtsbestandteils ist Hartweizenmehl. Heutzutage ist es nicht mehr nötig, Lasagneplatten selbst zuzubereiten, da diese bereits fertig und getrocknet im Supermarkt erhältlich sind. Zu Hause empfiehlt es sich, das Gericht im Backofen zuzubereiten.

Schritt 1

Die Bolognese-Sauce zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Das Wurzelgemüse etwa 5 bis 7 Minuten anbraten, bis es weich ist. Anschließend das Hackfleisch dazugeben und vermengen. Die Soßenbasis etwa 10 Minuten köcheln lassen. 2–3 Minuten vor der Zubereitung Sellerie hinzufügen. Tomatensoße und italienische Kräuter hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Machen Sie Béchamelsauce. Die Butter in einem Gefäß mit dickem Boden schmelzen. Mehl dazugeben und verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Unter ständigem Rühren nach und nach Milch hinzufügen. Anschließend Salz und Muskatnuss hinzufügen. Sobald die Soße anfängt, dicker zu werden, schalten Sie den Herd aus.

Schritt 3

Machen Sie hausgemachte Lasagne. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie den Boden mit einer kleinen Menge Béchamelsauce ein. Als nächstes legen Sie eine Schicht Lasagneblätter aus. Etwas Bolognesesauce darauf verteilen. Anschließend mit der Käsemischung bestreuen und mit der Béchamelsauce übergießen. Wiederholen Sie die Schritte, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Die Lasagne mit Käse bestreuen. Die Form für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.