Ein richtig gegrilltes Lammsteak ist unserer Meinung nach ein absolut perfektes Gericht für ein Familienessen. Damit das Fleisch seine Saftigkeit behält, lassen Sie es nach dem Braten etwas „ruhen“ und schneiden Sie es erst dann.
Für die Sauce die Zwiebel fein hacken. In Olivenöl und Butter mit Thymian- und Rosmarinblättern anbraten. Restliche Zutaten bis auf den Limettensaft zugeben, 5 Minuten kochen lassen, Wacholder und Zimt entfernen. Die Sauce mit einem Mixer schlagen, Limettensaft hinzufügen, abseihen.
Die Steaks mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebel in dicke Kreise schneiden.
Zerdrückte Knoblauchzehen und Rosmarin in eine große Pfanne mit schwerem Boden geben, mit Öl beträufeln und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn der Knoblauch zu bräunen beginnt, das Fleisch und die Zwiebel hinzufügen. Braten bis zum gewünschten Gargrad. Mit Soße servieren.