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Der hohe Proteingehalt und der relativ geringe Kaloriengehalt machen Lammfleisch so gesund. Wenn unser Körper 4 bis 5 Stunden braucht, um Schweine- oder Rindfleisch zu verdauen, dauert es bei Lammfleisch nur 3 Stunden. Ein leicht verdauliches, diätetisches, schmackhaftes und sehr gesundes Gericht ist die Lammsuppe. Die Brühe ist aromatisch und reichhaltig und das gekochte Lammfleisch ist sehr zart und weich.

Schritt 1

Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Kartoffeln schälen und in grobe Spalten schneiden.

Schritt 3

Schneiden Sie das Fleisch in gleich große Stücke und lassen Sie das Fleisch am Knochen.

Schritt 4

Petersilie hacken und Knoblauch schälen.

Schritt 5

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden und braten Sie die Zwiebel und die Karotte an.

Schritt 6

Wenn das Gemüse leicht angebraten ist, das Fleisch dazugeben. 5–10 Minuten braten.

Schritt 7

Damit das Fleisch seine zarte Konsistenz nicht verliert, sollten Sie nicht sofort Salz hinzufügen. Wenn das Fleisch gebräunt ist, nach Geschmack salzen.

Schritt 8

Wasser angießen, wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren.

Schritt 9

Kartoffeln, Kräuter und Knoblauch in die Suppe geben. 25–35 Minuten kochen, bis es fertig ist.

Schritt 10

Die Suppe mit Kräutern garniert servieren. Wenn Sie möchten, können Sie den Knoblauch weglassen, er verleiht dem Ganzen bereits das volle Aroma.