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Lula Kebab ist ein Gericht, das auf der ganzen Welt verehrt wird. In Belgien steht auf einem der Plätze sogar eine Bronzeskulptur eines Lula-Kebabs. Der Ursprung des Rezepts ist jedoch noch immer unbekannt. Die große Popularität von Lula Kebab erklärt sich dadurch, dass das Gericht wirklich sehr lecker, sättigend und gleichzeitig einfach ist. Für die Zubereitung von Lamm-Lula-Kebab auf dem Grill ist es besser, den Rückenteil des Tieres zu wählen. Sie benötigen außerdem Fettschwanz oder Schweinefett.

Schritt 1

Das Hackfleisch zubereiten. Geben Sie die Zwiebel, den Koriander und den Knoblauch in einen Mixer und pürieren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Koriander und Kreuzkümmel 2–3 Minuten in einer trockenen Pfanne erhitzen, in einen Mörser geben und mit einem Stößel zerstoßen. Lammfleisch, Schmalz, Zwiebelmischung und zerstoßene Gewürze vermengen, mit Salz und rotem Pfeffer abschmecken, Zitronensaft dazugießen und nochmals vermengen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Essig beträufeln, abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 2

Machen Sie Lula-Kebab. Den Grill sehr heiß machen. Um das Hackfleisch gleichmäßiger zu machen, schlagen Sie es auf einem Schneidebrett. Formen Sie die Lula-Kebabs. Nehmen Sie eine kleine Menge Hackfleisch (so viel wie in eine Handvoll passt), kneten Sie es mit der anderen Hand zu einem dicken länglichen Fladenbrot, stecken Sie einen Spieß daran entlang und fassen Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Die entstandene Wurst rundherum fest auf den Spieß drücken. Stellen Sie sicher, dass keine Risse oder Blasen vorhanden sind. Legen Sie die Kebabs auf den heißen Grill. 5 Minuten kochen lassen, dann umdrehen und weitere 4 Minuten kochen.