Thymian- und Rosmarinblätter von den Stielen trennen und hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren.
Reiben Sie das Lamm mit der entstandenen Mischung ein und lassen Sie es 20 Minuten einwirken. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Folie bereitlegen.
Wickeln Sie das Lamm in Alufolie und legen Sie es für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Folie entfernen und weitere 30 Minuten backen.