cookinero.com

Die östliche Küche zeichnet sich durch ihre Liebe zu Gewürzen aus – sie können den Geschmack bekannter Produkte radikal verändern. So geschehen beim koreanischen Salat: Eine Mischung aus Paprika und Koriander verleiht den im Winter so fehlenden Karotten und Gurken Frische und Würze. Bewahren Sie diesen Salat nach koreanischer Art mit Karotten und Gurken für den Winter auf – er sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch gut. Die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses bleiben im Glas erhalten. Perfekt!

Schritt 1

Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe oder zerkleinern Sie sie mit einer Küchenmaschine.

Schritt 2

Den Knoblauch fein hacken. Sie können eine spezielle Presse verwenden oder mit einem scharfen Messer schneiden.

Schritt 3

Geraspelte Karotten, Gurkenscheiben und Knoblauch in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 4

Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Pflanzenöl einfüllen und Essig hinzufügen.

Schritt 5

Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gründlich, um die Gewürze gleichmäßig zwischen den Gurken und Karotten zu verteilen. Abdecken und 8–10 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen.

Schritt 6

Den Salat in ein Glas geben, die beim Marinieren übrig gebliebene Flüssigkeit darübergießen, einen Deckel auflegen und zum Sterilisieren 15 Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend den Snack unter einem Metalldeckel aufrollen, abkühlen lassen und zur Aufbewahrung weglegen.