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Sogar diejenigen, die noch nie in Georgien waren, kennen die Kharcho-Suppe. Die Grundlage des Gerichts sind Rind- oder Schweinefleisch, Tkemali und Tomatenmark. Die Suppe hat einen reichen Tomatengeschmack, eine dicke Konsistenz und ein kräftiges, würziges Aroma. Das Hauptgeheimnis für die erfolgreiche Zubereitung von Kharcho ist eine Fülle von Gewürzen und frischen Kräutern.

Schritt 1

Das Fleisch in große Würfel schneiden. Das Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze unter der Pfanne reduzieren und den Schaum abschöpfen. Sobald sich kein Schaum mehr bildet, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch 40 Minuten garen.

Schritt 2

Zwiebel, Knoblauch und Walnüsse fein hacken.

Schritt 3

Reis und Zwiebeln in die Pfanne geben und die Suppe weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt 4

Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten.

Schritt 5

Nüsse, Knoblauch, Tkemali-Sauce, Tomatenmark und Gewürze zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen.

Schritt 6

Nachdem Sie die Suppe vom Herd genommen haben, lassen Sie sie 30 Minuten ziehen. Sie können Kharcho mit Walnüssen servieren.