Bereiten wir den Fisch für den Ofen vor. Marinieren Sie den Lachs in Sojasauce, Mitsukan-Reisessig und fügen Sie nach Belieben Pfeffer und Salz hinzu.
Rote Zwiebel separat in Reisessig marinieren.
Wir legen den eingelegten Lachs in Folie, fügen eine Zitrone und zwei Knoblauchzehen hinzu und machen mehrere Schnitte darauf. Diesen Beutel verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 Minuten backen.
Bereiten wir die Sauce für das Sandwich zu: Mayonnaise und süßen Senf im Verhältnis 1:1 mischen, etwas Zitronensaft, Honig und italienische Kräuter (Koriander und Basilikum) hinzufügen.
Montage und Styling! Leicht geröstete Brötchen mit fein gehacktem oder geriebenem Knoblauch raspeln und etwas mit Olivenöl bestreichen. Ein Salatblatt auf das Brötchen legen, mit süßer Honig-Senf-Sauce toppen, Fisch, mit Käse, Tomaten und Zwiebeln belegen und erst dann mit dem zweiten Stück Knusperbrot.
Guten Appetit! AUSSCHLIESSLICH auf einem Holzbrett servieren und NUR in Gesellschaft einer netten Person genießen.