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Für die Zubereitung von Julienne mit Champignons und Sahne verwenden Sie Champignons – diese lassen sich einfach und schnell braten. Darüber hinaus sind sie nützlich, da sie Zink, Kalzium und andere nützliche Substanzen enthalten. Klassische Pilz-Julienne sollten im Backofen zubereitet werden – so erhält das Gericht eine knusprige Käsekruste. Besser ist es, Hartkäse zu nehmen.

Schritt 1

Bereiten Sie die Julienne-Basis vor. Champignons, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel darin anbraten, dann Knoblauch und Pilze hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und braten, bis die Pilze gar sind.

Schritt 2

Nun die Soße zubereiten. In einer separaten Bratpfanne ohne Fett das Mehl 2–3 Minuten cremig braten, dann die Butter hinzufügen und verrühren. Nach 1–2 Minuten die Sahne hinzugießen und die Sauce unter Rühren aufkochen.

Schritt 3

Die Soße zu den Pilzen geben und umrühren.

Schritt 4

Portionsformen (Cocotte-Maker) oder ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die Champignons in eine cremige Sauce geben.

Schritt 5

Reiben Sie den Käse auf einer mittelgroßen Reibe. Über die Pilze streuen und 10 Minuten im Ofen backen. Servieren Sie die Julienne auf dem Tisch. Guten Appetit!