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Julienne ist ein sehr beliebtes Gericht in der russischen Küche. Ja, Sie haben richtig gehört! Obwohl der Name aus dem Französischen stammt, waren es sowjetische Köche, die Julienne erfunden haben. In Frankreich gibt es übrigens ein ähnliches Gericht, allerdings heißt es „Cocotte“ und wird in speziellen Cocotte-Makern zubereitet. Dies wurde wahrscheinlich als Grundlage genommen. Traditionelle Julienne ist eine Vorspeise aus Hühnchen und Pilzen, die in Sahne und Käse überbacken werden.

Schritt 1

Die Champignons in mittelgroße Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 3

Reiben Sie den Käse auf einer groben oder feinen Reibe.

Schritt 4

Das Hähnchenfilet in 1–1,5 cm große Stücke schneiden.

Schritt 5

Eine Bratpfanne erhitzen und einen Esslöffel Pflanzenöl hineingeben. Die Knoblauchzehe auspressen und 1 Minute braten, bis sie goldbraun und duftend ist. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten braten. Champignons zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten braten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

In einer anderen Pfanne das Hähnchen etwa 2–3 Minuten lang in Pflanzenöl anbraten. Leicht salzen. Es ist nicht nötig, es ganz durchzubacken, es wird im Ofen fertig gegart.

Schritt 7

Nehmen Sie eine Auflaufform. Legen Sie das Huhn auf den Boden.

Schritt 8

Als nächste Schicht Zwiebeln und Champignons darauflegen.

Schritt 9

Alles mit Sahne übergießen.

Schritt 10

Mit geriebenem Käse bestreuen. Die Julienne-Streifen für 15 Minuten bei 200 °C in den Backofen geben und backen.

Schritt 11

Julien ist bereit. Guten Appetit.