Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Das Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Sahne schaumig schlagen.
Eigelb, Eiweiß und Sahne verrühren.
Die Johannisbeeren mit dem restlichen Zucker in einem Mixer pürieren.
Form mit Frischhaltefolie auslegen. Die Mischung abwechselnd mit Eiscreme und Beerenpüree auslöffeln.
Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nehmen Sie die Form eine Stunde vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Halbgefrorenes aus der Form nehmen und in Portionen schneiden.