Hefe und Honig in warmem Wasser auflösen und gut verrühren. 10 Minuten einwirken lassen. Mehl in den Teig sieben und zu einem Teig verkneten. Mindestens 5 Minuten kneten. Eine Schüssel mit Öl einfetten, mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden stehen lassen.
Den fertigen Teig auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Blech verteilen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Machen Sie mit Ihrem Finger ein Loch in die Mitte und gießen Sie Olivenöl hinein. Kirschtomaten, Thymian und Basilikum gleichmäßig darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen.