Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb mit 2 EL. l. Puderzucker mit einem Mixer cremig schlagen. Proteine mit 2 EL. l. Puderzucker mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht.
Sahne mit 2 EL. l. Puderzucker mit einem Mixer zu einem üppigen dichten Schaum schlagen.
Geschlagenes Eigelb, Eiweiß und Sahne mischen, Milch, Vanillezucker hinzufügen und alles gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Gießen Sie die Mischung in einen Plastikbehälter und stellen Sie sie für 4 Stunden in den Gefrierschrank (gelegentlich umrühren).