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Hummus (Kichererbsenpüree mit Sesampaste, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen) wurde bereits im 13. Jahrhundert in arabischen Kochbüchern erwähnt. Türken, Syrer, Israelis und andere Nationen des Nahen Ostens wetteifern darum, die Erfinder dieses beliebten und nahrhaften Snacks zu sein. Eine endgültige Meinung darüber, wer das Hummus-Rezept entwickelt hat, gibt es jedoch noch nicht. Aber wichtig ist, diese Kichererbsenpaste so lecker wie möglich zu machen und sie zu probieren!

Schritt 1

Die in Wasser eingeweichten Kichererbsen mit den Handflächen leicht zerdrücken und so die äußere Schale des Korns entfernen. Entfernen Sie alle Schalen aus dem Wasser und lassen Sie nur die geschälten Kichererbsen übrig.

Schritt 2

Die Kichererbsen in dasselbe Wasser geben und 2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen. 10 Minuten vor der Zubereitung Salz hinzufügen.

Schritt 3

Lassen Sie die Flüssigkeit ab und behalten Sie ein Glas Brühe zurück. Kichererbsen in einen Mixer geben, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und mixen. Anschließend Tahini dazugeben und pürieren, bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Mit geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel würzen und erneut umrühren.

Schritt 4

Den fertigen Hummus in eine Schüssel geben, mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Paprika bestreuen und servieren.